Čokoládové sušenky z kokosové mouky

Doba přípravy: 15 min

Doba pečení : 13 min

Výnos: 11-12 sušenek

Vynikající luxusní sušenky. Vegan. Bezlepkový recept.

Složení:

• 7 polévkových lžic (56 gramů) kokosové mouky
• 48 gramů kakaového prášku
• 1 kávová lžička sody
• 1/4 kávové lžičky soli (pokud používáte slanou arašídovou pomazánku, sůl není zapotřebí)
• 7 polévkových lžic (98 gramů) kokosového oleje (musí být pevný, pokojové teploty, ne tekutý)
• 150 gramů kokosového cukru
• 6 lžic (98 gramů) přírodního arašídového másla (arašídové pomazánky)
• 1,5 kávové lžičky vanilkového extraktu
• 1,5 veganské vejce*
• 80 gramů čokoládových peciček nebo kapiček

 *Chcete-li chia veganské vejce, smíchejte dohromady 1 polévkovou lžíci chia semen a 2,5 lžíce vody. Nechte 10-15 minut, až budou mít konzistenci vejce. Takže pro tento recept s 1,5 vejci, potřebujete 1,5 lžíce chia a 3 lžíce vody.

Příprava:

1. V misce střední velikosti smíchejte kokosovou mouku, kakaový prášek, sodu a sůl. Dejte stranou.
2. Ve velké misky (pokud máte ruční mixér) nebo pomocí stolního mixéru (přímo do jeho nádoby) dáváme kokosový olej, cukr, arašídovou pomazánku a vanilkový extrakt. Mícháme středními otáčkami asi 1 minutu.
3. Přidáme veganské vajíčko a mícháme při nízkých otáčkách další minutu.
4. Vylijeme směs s vajíčkem do směsi s moukou a dobře promícháme.
5. Smíchejme (ručně) těsto s čokoládovými kapičkami.
6. Předehřejte troubu na 175 ° C a pokryjte pečicí plech kusem pergamenového papíru.
7. Vyrobte z těsta 11-12 kuliček, přitiskeněte je lžičkou, až vyrobíte sušenky.
8. Pečte 10-13 minut. Budou velmi měkké, takže je nechte na 10 minut vychladnout.
9. Dobrou chuť. Uchovávejte ve vzduchotěsné nádobě po dobu až 3 dnů.